今年の結婚記念日は自宅で焼き肉。
ワインも美味しかったし言うことなし。
ロールケーキでささやかなお祝い。
サプライズ的に買ったのだけど、妻やこどもたちが喜んでくれて良かった。
・・・
少し肉を買いすぎたので、ブロックで買っていた肉を翌日に回した。
ミディアムレアのステーキの焼き方
ちょうど「すいえんさー」という番組で、ステーキを上手くミディアムレアで焼くプロの技、の特集がされていた。
- 60度のお湯で湯煎する
- 約10分が目安
- ジップロックに入れ、空気を抜き、肉の表面にオリーブオイルを塗る
- 65度を越えると肉の繊維が固くなるので温度に注意
- バターを溶かして、その中で焼く
- バターの気泡が小さくなったら肉を投下
- バターを繰り返し上にかける。側面・上面もいい感じに焼ける。
翌日、実際に試してみたところ、めちゃくちゃ美味しかった。
ごちそうさまでした。
2020.5頭